Rawbollar

Improviserade ihop ett recept på lite nyttiga kokosbollar med kraftig chokladsmak i fredags! de blev riktigt saftiga och goda. De funkar lika bra som mellanmål, pwo eller bara lite bättre fredagsmys. Man kan i princip slänga ihop lite vad man vill, nästa gång ska jag testa med gojibär och pistagenötter!
 
Recept ca 18 stycken
6-7 urkärnade färskadadlar
3 dl mandlar
3 msk kakao
1 msk kokos
1 skopa chokladprotein
2 msk kaffe
 
Gör såhär:
Mixa nötterna till ett mjöl i en matberedare och häll sen i dadlarna. Häll i resten av ingredienserna. Är degen för torr så lägg ev. till en dadel eller lite kaffe/en skvätt vatten. Rulla till bollar och doppa i kokos. Förvara i kylen!
 

Nyttig smulpaj

Ingredienser smultäcke:
6 dl fiberhavregryn
4 msk stevia
ca 4- msk naturell lättkvarg
 
Fyllning:
Frysta hallon och blåbär
Potatismjöl
Stevia
 
Gör såhär:
Fyll en pajform med så mycket bär man vill, pudra på lite potatismjöl och sötning efter tycke. Potatismjölet binder ihop bären sen när bären tinar i ugnen. Blanda ihop smultäcket med en slev/med händerna och smula därefter över det över bären. In i ugnen ca 20 min på 225°! Servera med vaniljkvarg eller som den är.
 

Home day

När jag ändå är hemma och sjuk så passar jag på att få lite gjort. Har kollat klart på första säsongen av Revenge, städat rummet och gjort om lite, skrivit ett CV, haft hemmaspa, fixat lite skolgrejer och alldeles strax ska jag laga mat. Nu är jag dock helt slut men laddade nyss batterierna med en supergod smoothie för att orka! Gör allt i min väg för att bli frisk just nu, tyvärr blir jag väldigt rastlös av att bara ligga stilla vilket är både på gott och ont. Ikväll är det dessutom terminsstart på dansen men jag ska endast kolla på, usch vad jag är trött på att må dåligt!
 
Recept på smoothien som jag gjorde - en riktig vitaminbomb!
 

Green smoothie recipe


Veggie Pasta

Igår gjorde jag och Nathalie en supergod pasta till lunch! Den är dessutom jättelätt att göra och går fort. Det enda man behöver är valfri pasta, valfri creme fraische (vi hade paprika chili) och halloumiost. Det är superenkelt, bara att blanda ner såsen över den kokta pasta och grilla halloumin i några minuter, superenkelt och riktigt gott! Skiva halloumin i mindre bitar, lägg på den på pastan och toppa med ruccola.
 

Healthy American Pancaces

Alltså WOW, åt nyss dom godaste nyttigaste pannkakorna jag någonsin ätit. De smakade nästan precis som vanliga amerikanska pannkakor fast de här var nyttiga, proteinrika och mättande. Ni måste verkligen testa!
 

Proteinpannkakor
1 ägg
2 dl havregryn
4 dl vatten
0,5 dl vaniljproteinpulver
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
Salt
Olja/smör att steka i

 

Gör såhär:

Vispa ägget fluffigt i en bunke. Mixa samman gryn, proteinpulver, fiberhusk och bakpulver i en annan. Vänd ihop smeten med ägget och tillsätt vatten och lite salt. Stek sedan på medelvärme i lite kokosolja eller smör. När det börjar bubbla på ovansidan av pannkakan så är den redo att vändas. Stek lite till på andra sidan tills den får en gyllenbrun färg!


Brownie

Jag o lillesyrran ville göra något mer tillsammans när vi kom hem eftersom vi var ensamma hemma hela dagen, så vi bestämde oss för att baka! Det slutade med en riktig chokladdröm (och kaloribomb) i form av en brownie med chokladfrosting. Receptet hittar ni HÄR, jag har bara gjort lite småändringar som att jag bytte ut den ljusa chokladen i frostingen till 70 %. Blev SÅ gott!
 
 
 
Bild från weheartit.

Havrekakor

Har gjort de här kakorna tidigare men de är verkligen SÅ goda att jag gjort de flera gånger!! Det är lätt, går fort och de smakar verkligen jättegott. De blir frasiga men ändå lite sega med smak av lite kola men ändå som havreflarn OCH med choklad i. En riktig vinnarkombo! Det bästa är att de är sockerfria så man kan äta dom med gott samvete!
 
Ca 12 Havrekakor med choklad
140 g fiberhavregryn
1/4 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
2 msk agavesirap
4 msk stevia strö/annat sötningsmedel
ca 2 dl mandlar
ca 80 g hackad 70 % (eller högre) mörk choklad
2 tsk vaniljpulver
3 msk rapsolja
3 msk mjölk

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°C. Kör alla torra ingredienser i en matberedare förutom chokladen. Tillsätt mjölken och oljan, när det blivit en fast deg så häll i chokladen det sista du gör. Ta ut degen ur madtberedaren och lägg i en skål o låt degen vila ikylen/frysen ca 30 min. Forma till bollar och tryck till på en plåt klädd med bakplåtspapper. Obs! Kan behöva fixa till kanterna då degen lätt delar sig. Grädda ca 5-6 minuter. Låt svalna helt innan kakorna lyfts från plåten. Förvara torrt i en stängd burk upp till en vecka!
 
Kakorna är precis uttagna ur ugnen på bilden, därav den smälta chokladen!
 

Tortilla-pizza

Som jag skrev tidigare så skulle jag göra nyttig pizza! Har läst på många fitnessbloggar att det är flera som gjort detta recept och självklart var jag tvungen att testa! Jag använde mig av bara av en fullkornstortilla och sen hade jag på ett tunt lager passerade tomater, skinka, mozzarella, tomat, oregano och sen serverade med ruccola uppepå! Unnade mig dessutom ett glas cola light till och det har nog aldrig varit så gott!
 
Egentligen tänkte jag skippa lightläsk också under månaden men ett glas då o då tycker jag ändå känns okej. Det är iallafall mer okej än om jag skulle sätta i mig en köpepizza eller chips. Det som är bra med den här "nyttiga månaden" är ju att jag sätter upp mina egna regler och får skylla mig själv om jag saktar ner progressen lite, men så länge jag inte bryter mot mina regler och inte fuskar med träningen o kosten så tycker jag att ett glas lightläsk lite då och då inte gör så mycket ;) 
 

Proteinbollar

Slängde ihop ett gäng proteinbollar igår som blev supergoda! Gjorde dom lite större än vanligt för att man ska kunna ta en till tex mellanmål om man har bråttom. Det är vanliga kokosbollar fast nyttiga såklart, men kallar dom proteinbollar eftersom de är väldigt rika på protein! Om man vill testa detta recept men inte har något proteinpulver hemma kan man alltid byta ut det mot kakao eller kokosmjöl.
 
Kokosbollar ca 12 st stora
2 dl fiberhavregryn
1 msk lättkvarg
2 msk kallt kaffe
1 msk kokosmjöl
2 msk mandelmjöl
0,5 dl stevia strö
3 msk kakao
3 skopor chokladproteinpulver
 
Gör såhär:
Rör ihop med en gaffel, rulla till bollar och doppa i kokos!
 

Smoothies

Fick en kommentar om jag kunde tipsa om lite recept på lite olika smoothies och självklart kan jag det! Jag verkligen ÄLSKAR smoothies. Det är fräscht, gott, nyttigt och går att variera i oändlighet! Beroende på vilken konsistens som jag vill ha så tar jag bara mer eller mindre yoghurt/kvarg. Ju mindre vätska desto isigare och tjockare, men tycker det kan vara gott med en ganska lös också så då tar jag en liten skvätt mjölk i!
 
Jag tycker att naturell yoghurt och banan är en bra grund o sen brukar jag bara ha i lite olika frukter o bär, beroende på vad jag är sugen på! Ibland gör jag en exotisk smoothie o då har jag mango, ananas, kiwi och passionsfrukt i och ibland brukar jag bara ha i hallon. Brukar även lägga till lite gojibär för en extra energiboost!
 
Vill man öka proteinet kan man alltid ha i proteinpulver i valfri smak, jag brukar ha vanilj och det är verkligen supergott. Vill man ha vaniljsmaken kan man ju ta vaniljyoghurt istället för naturell även om det innehåller en hel del socker. Man kan även göra gröna smoothies på tex avokado, babyspenat, äpple osv, men där är jag ingen expert då det inte riktigt föll mig i smaken. Om man vill kan man även ha juice, havregryn, kanel eller olika frön/nötter i sin smoothie - det är bara fantasin som sätter stopp!
 

Lchf-scones

Tänkte bjuda på receptet på LCHF-sconesen som jag gjorde i lördags! Jag brukar göra vanliga scones men byter ut mjölet mot grahamsmjöl, krukakkli och linfrön (Länk HÄR!) men ville testa på en ännu nyttigare variant. Jag blev positivt överraskad för de blev verkligen supergoda tycker jag! I vanliga fall brukar man känna att det är mandelmjöl i vilket jag inte gillar i bröd, mandlar hör hemma i bakning tycker jag, men här smakade det som vilket nybakat bröd som helst! De blev inte sådär fluffiga som vanliga scones blir men jag tycker definitvt det är ett bättre alternativ som jag kommer göra flera gånger.
 
Ingredienser 4 st små eller 2 stora scones
1 dl havregryn
0,5 dl mandelmjöl
0,5 tsk bakpulver
1 nypa bikarbonat
125 g naturell lättkvarg
1/4 tsk salt
Solrosfrön (både inuti och utanpå)
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt kvargen och blanda noga. Forma till runda klumpar som ni plattar ut ganska mycket. Lägg på solrosfrön och "tryck" fast de lite i degen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min tills de har fått färg!
 

Hallon & kardemumma-muffins

Jag älskar hallon och kardemumma-muffinsen som finns på Espresso House men de innehåller så mycket socker och annat onyttigt att jag ville testa på en nyttig variant. Dom blev verkligen supergoda! Saftiga, smakrika, fluffiga, knapriga på toppen och med tydlig smak av kardemumman.
 

Ingredienser 7 st:

40 gram smör
2 ägg
4 msk mjölk
1 dl mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
2 msk stevia
3 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

Topping:
ca 1,5 dl hallon
lite sötning + kokosmjöl
7 msk müsli/granola

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg, vätska och smält smör. Fördela smeten i muffinsfromar.

Tina hallon och blanda med lite sötning och kokosmjöl och fördela ovanpå smeten i formarna, "tryck" ner hallonen lite så att de inte ligger på toppen. Lägg gärna på någon slags müsli/granola/hackade nötter för extra crunch. Toppa med några delade frysta halln för syns skull. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Jag använder mig av hjärtformade silikonformar men det går lika bra med vanliga muffinsformar!


Mango/passionfruktssorbé

Igår gjorde jag som sagt en egen verision av Yollibox och tyckte jag lyckades väldigt bra! Det blev en nyttig glass/sorbé som blev alldeles perfekt enligt mig. Lagom krämig, isig, söt, fräsch, smakrik och mättande. En klar tiopoängare från hela familjen, kommer definitivt göra detta igen!
 
Till 4 personer
1 skivad frusen banan
1 paket frusen mango
1-2 msk lättkvarg
3 passionsfrukter
lite agavesirap
 
Mixa frusen banan och mango i en matberedare, sen i med lite kvarg för att få "rätt" konsistens. Ha i fruktköttet av en passionsfrukt, ringla på lite agavesirap och mixa ihop. Häll upp i fyra små skålar som sen ska stå i frysen ca 30 min för att stelna till lite. Toppa med köttet från två passionsfrukter och servera direkt!
 

Svar på kommenar

Kan du lägga ut receptet på plättarna? Ser jättegott ut :D

Svar: Har lagt upp det för länge sen och det finns i kategorin "recept" som ni hittar i menyn! Men tänkte ändå svara i det här inlägget för det är verkligen superenkelt.
 
Ca 7 plättar
125 g lättkeso (en halv liten burk)
1 ägg
ca 1 msk fiberhusk eller annat mjöl
1 tsk vaniljextrakt/stevia
 
Blanda ihop smeten i en skål med en gaffel o stek sen som plättar i smör/kokosolja på normalhög värme. Man kan såklart göra stora pannkakor men de är ganska svåra att vända då så rekommenderar att göra flera små. Serveras med frukt/bär och kvarg!
 

Svar på kommentar

Fick en kommentar tidigare idag om mitt recept på nyttiga boutybollar (LÄNK!).
 
"Hur mkt kokosmjöl ska det vara i? står bara "msk kokosmjöl" :)"
 
Svar: Oj jag har helt missat att jag hade glömt att skriva siffran och jag kommer faktiskt inte ihåg exakt hur mycket det ska vara. Jag skulle gissa på ca 3-4 msk (om jag kommer ihåg rätt) men jag brukar höfta rätt mycket när jag bakar tills jag får till rätt konsistens! Den ska gå att rulla men inte vara för klibbig eller för torr.
 

Julgodis

Sov 11 timmar inatt så vaknade mer än utvilad vilket var riktigt skönt! Idag har jag bakat lite julgodis, gjorde en sats Snickersrutor och testade även på nyttig knäck. Den smakade preciiis som vanligt och är nästan samma recept men sirapen är utbytt mot agavesirap och sockret mot sötningsmedel! De blev verkligen supergoda så tänkte dela med mig av receptet:
 
Recept Knäck ca 25 st 
1 dl vispgrädde
1/2 dl stevia strö
1/2 agavesirap
1-1,5 dl sötmandlar
 
Gör såhär:
Mal alternativt hacka mandlarna fint och blanda allt i en kastrull. Koka i ca 15-20 min och rör om med jämna mellanrum. Se till så det inte bräns! När det är en tjock smet som bubblar är det klart. Häll över i knäckformar och förvara i kylen eller skafferiet beroende på vad man gillar. Jag vill gärna ha mina knäck rumstempererade!
 

Bakery

Har varit sugen på mjuk pepparkaka i säkert en vecka nu men har inte haft tiden eller orken till att testa men idag hade jag det! Så efter maten testade jag på ett recept på nyttig mjuk pepparkaka från bakasockerfritt.se. Gjorde om den pyttelite, det enda var att jag hade i mer pepparkakskrydda och den blev verkligen jättegod! Testade även på ett recept på chokladmuffins med banan och jordnötssmör men de blev inga höjdare.. Varm banan var inte riktigt min grej!
 
HÄR hittar ni receptet på den mjuka pepparkakan och HÄR hittar ni muffinsarna!
 

Nyttiga Blåbärsmuffins

I torsdags testade jag ett recept på blåbärsmuffins med crunch som jag hittade på bakasockerfritt.se. Det är den absolut bästa receptbloggen med nyttiga recept, har testat minst 10 olika saker därifrån och har inte blivit besviken! Som vanligt med recept så gjorde jag om det lite, de här muffinsarna var verkligen supergoda! Nästa gång ska jag dock ha mer blåbär och kokosmjöl. Ska även testa att göra muffins smaksatta med äpple & kanel.
 

Ingredienser 7 st:

40 gram smör
2 ägg
4 msk mjölk
1 dl mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
2 msk stevia
2 msk kanel
1 tsk bakpulver

Topping:
ca 1 dl blåbär
lite sötning
7 msk müsli/granola

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg, vätska och smält smör. Fördela smeten i muffinsfromar.

Tina blåbär och blanda med lite sötning och fördela ovanpå smeten i formarna, "tryck" ner blåbären lite så de inte ligger på toppen. Lägg gärna på någon slags müsli/granola/hackade nötter för crunch. Toppa med några frysta blåbär för syns skull. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Jag använder mig av hjärtformade silikonformar men det går lika bra med vanliga muffinsformar!


Chocolate Casein Cake

Under kvällen testade jag på ett jättenkelt och nyttigt recept som jag hittade på healthyandfitnesslife (LÄNK!) som är en såkallad Casein Cake! Dock har jag inget kaseinprotein utan har bara vanligt vassleprotein så jag experimenterade lite och fick fram en supergod, kall, lite kladdkakeaktig-kaka! Jag är inget stort fan av varma kakor som t.ex kladdkaka, äter alltid min kylskåpskall haha så det här passade mig perfekt! ;) 
 
Recept 1 stor kaka
1-2 skopor chokladproteinpulver
2 msk kakao
1 msk stevia
ca 2-3 msk vatten
2 msk jordnötssmör
 
Blanda alla ingredienser utom jordnötssmöret till en väldigt tjock smet. Häll i ungefär 1/3 av formen med chokladsmet, klicka därefter i ca 1 msk jordnötssmör och "rör runt" lite så det fördelas. Fyll därefter på med chokladsmet och toppa med 1 msk jordnötssmör. In i frysen i minst 1 timme, ät direkt "fryskall" med sked. MUMS!
 
Nästa gång ska jag nog inte göra i en muffinsform då den tappade formen väldigt mycket och  var svår att äta ur. Ska nog ta en liten skål/ugnsform istället. Kommer definitivt testa detta flera gånger! 
 
Tog tyvärr ingen egen bild så lånade en från healthyandfitnesslife, min såg dock liiite annorlunda ut.
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0